Från början och om Sjöborgen
Sjöborgen gastronomi, mat och dryck med smak av livet i de djupa skogarna i Småland

Sjöborgen som ligger alldeles intill en sjö beläget i de småländska skogarna erbjuder en matupplevelse lite utöver det vanliga. Råvarorna som är egenodlade eller från mathantverkare i närregionen, tillagas i ett utomhuskök med eld och rök som värmekällor.

Malin och Peter Comstedt har efter många år i restaurangbranschen förverkligat sin dröm genom Sjöborgen, med sitt synsätt ” från frö och hage till gom och mage”. De odlar egna grönsaker, föder upp djur, fiskar, plockar och samlar av vad naturen har att ge. Råvarorna hämtas till största del från sjö, skog och köksträdgården alldeles intill restaurangen. Sedan 2013 driver de sin verksamhet som en mötesplats för smak-, miljö- och naturupplevelse – en gastronomisk zon.

Sjöborgen Diplom Mat och Dryck i Småland
Sjöborgen Nominerad Smålands och Ölands Gastronomiska Akademi

Mars 2015 Mottog Sjöborgen hederspris för Mat & Dryck i ‪‎Småland‬

av Ostkakans vänner

 

 

 

Augusti 2016 Sjöborgen nomineras till ett diplom av

Smålands och Ölands Gastronomiska Akademi

"för framstående insatser" i kategorin Destinations- och landskapsutveckling

genom matupplevelse 2016

 

 

 

December 2016 prisas Sjöborgen för sitt miljöarbete av Alvesta Kommun

Med motiveringen:

 

Malin och Peter på Sjöborgen, har genom nytänkande och innovativt miljöarbete, tagit tillvara äldre generationers matarv. De odlar sina egna råvaror men använder även råvaror från Svenska gårdar och mathantverkare som de sedan serverar i sin restaurang. På gården finns också sambetande djur, kor och hästar, som bidrar med att hålla landskapet öppet, bibehåller och ökar den biologiska mångfalden.

Med ett personligt engagemang och intresse med miljön i fokus visar de båda möjligheter för ett framgångsrikt företagande på landsbygden

Sjöborgen Miljöpris
Sjöborgen gastronomi, mat och dryck med smak av livet i de djupa skogarna i Småland

Press:

Kontakt: peter@sjoborgen.se eller Peter 070-352 66 06

 

Följ Sjöborgen och se mer på Facebook och Instagram

 

Vi kommer gärna ut och inspirerar och föreläser om Sjöborgens filosofi, ordnar även guidningar och studiebesök för dig och din grupp om vår verksamhet, liv och leverne, kontakta oss för prisuppgift info@sjoborgen.se